Tre ägare, massor av idéer och en vision. Så drivs Olive House i Väsby Centrum. Trots att de bara varit igång i sex månader, har de lyckats få igång en mycket bra verksamhet. Här kan man njuta av god mat alla dagar i veckan, varje fredag är det trubaduraftnar, på lördagar är det rockkväll med DJn Ian Haugland (även trummis i Europe) och en lördag i månaden har de nattklubb. Då kan det även vara något band som spelar. Dessutom anordnas olika evenemang för både företag och privatpersoner. Även storbilds teve finns i pubdelen, med alla sportkanaler. Där serveras även pubmeny om man vill ha något att äta.
Började med en fest
Att äga en restaurang var inget som Elisabet och Tina hade i åtanke när de hösten 2009 arrangerade en stor fest och hyrde lokalen för det arrangemanget. Festen blev mycket lyckad. I samma veva fick de reda på att ägarna hade planer på att sälja. Både Tina Maser och Elisabet Johansson har i många år drivit egna företag men inte inom restaurangbranschen. De började fundera på om detta kunde vara något nytt att ta tag i. Christian Korpinen, kocken, som varit anställd hos tidigare ägare var även han intresserad att köpa verksamheten. Han har tidigare erfarenhet som egen företagare inom charkuteribranschen och trivdes bra med det.
Sagt och gjort, de tre satte sig ner och resonerade om det här var något de skulle kunna göra tillsammans. Elisabet och Tina känner varandra sedan många år, Christian hade de bara haft kontakt med inför arrangemanget av deras stora fest. Men de kände alla tre att detta var något de ville satsa på. Elisabet sålde sin färgbutik och Tina sin spasalong och tog tillsammans med Christian över verksamheten från tidigare ägare, passade samtidigt på att byta namn och göra om i lokalerna.
- Vårt mål är att vara det självklara valet när företag ska ha representation, evenemang mm. Som privatperson kan man gå hit och äta en god middag eller kanske fira något, säger Elisabet. Tina fortsätter. Vi vill att det ska vara en blandning av åldrar på de som kommer hit. Det blir en härlig stämning när man mellan åldersgrupperna kan umgås och även festa tillsammans.
Olika roller
Utifrån deras erfarenheter och kunskaper har de delat upp rollerna i verksamheten, där det också finns 12 timanställda. Tina är personal- och driftansvarig, Elisabet sköter ekonomin. Christian, som har en lång erfarenhet från restaurangbranschen från bl.a Strand och Sturehof, är kökschef. Tillsammans sköter de marknadsföringen och har diskussioner om de olika idéer som dyker upp hos var och en, innan de tar beslut på vad som ska genomföras.
- Det kan vara ett extremt högt tempo och bli väldigt stressigt. Stämningen är väldigt bra mellan oss delägare och anställda, vilket är otroligt viktigt, säger Christian. Vi har en väldigt öppen dialog. Man kan inte gå runt och vara irriterad över något. Det märker gästerna direkt.
